-
9 Saturation
-
8 Aftertaste
-
8 Aroma
-
9 Effect
-
8 Balance
-
9 Body
Известный во всем мире китайский чай "Да Хун Пао" именуемый "Большим Красным Халатом", произрастает на северо-западной территории провинции Фуцзянь. По технологии производства и вкусовым качествам его относят к разновидности улунов сильной ферментации. Утесный чай, произрастающий в горах Уи, собирается вручную и изготавливается традиционным способом. Листья бережно скручиваются, поэтому они остаются длинными и эстетичными.
Скрученные листья обжаривают на открытом огне в сетчатых корзинах. Также для производства легендарного чая применяют специальные печи, позволяющие равномерно высушить листья. Благодаря технологии производства, которая передается из поколения в поколение, чай сохраняет свои качества на протяжении 3-х лет. Производство чая включает в себя множество этапов:
- просушивание листьев после сбора на воздухе;
- бережное переворачивание побегов для ускорения ферментации;
- обжарка листьев в раскаленном котле в течение нескольких минут;
- скручивание;
- прогрев чая в корзинах над углями.
- после финального прогрева листья приобретают насыщенный цвет и тот внешний вид, который привыкли видеть потребители чая Да Хун Пао.
С происхождением необычного названия популярного чая связано много интересных мифов. По одной из версий, Красным Халатом он начал называться в 1385 году. Найдены рукописи в монастыре Тян Син Сы, в которых объясняется связь чая и монаха, вылечившего одного студента с его помощью. Студент Дин Сянь получил тепловой удар, когда направлялся сдавать экзамен.
Монах из монастыря восстановил здоровье и силы парня, используя только один отвар – чай. Когда студент благополучно сдал экзамен, он подарил вылечившему его монаху свой красный халат. Но целитель отказался от подарка, так как следовал традициям буддизма. Парень в знак своего почтения и благодарности надел свой халат на куст чая, даровавший ему исцеление. После этих событий китайский чай из Фуцзяня стали называть Да Хун Пао, что в переводе означает Большим Красным Халатом.
The aroma of dry tea leaves is spicy and rich. Bitter caramel, the crust of hot rye bread, and spices are evident. After washing, the aroma becomes more intense, revealing hints of dark chocolate and spiced dark rye bread.
The brewed tea has a rich, moderately strong flavor, with notes of bitter caramel, burnt sugar, and homemade rye bread. By the fourth steep, the tea's flavor is tempered by a firm bitterness, with hints of spice and dark chocolate predominating.
For brewing Da Hong Pao, we recommend using a Yixing clay teapot, which best brings out the tea's flavor and aroma. This Da Hong Pao teapot holds up to 7 full steeps when brewing 5 grams of tea in a 150 ml teapot.
The finished infusion is yellow-brown with a dark amber hue. The aftertaste is restrained, with moderate bitterness and notes of burnt sugar.
This oolong tea is a wonderful tonic and energizing tea, with a calming and overall relaxing effect. It can clear your head of unnecessary thoughts, set the right mood, and induce a light meditative state.
Da Hong Pao 4 Nong Xiang will appeal to lovers of dark oolongs, a strong and powerful tea with a bright taste and an equally bright state.
|
Name in Chinese
|
浓香大红袍 |
|
Pinyin
|
dàhóng páo |
|
English name
|
Da hong pao 4 Nun Xiang |
|
Translation
|
Big red robe |
|
Tea variety
|
Da Hong Pao |
|
Country
|
China |
|
District
|
Wuyi Mountains |
|
Provinces
|
Fujian (福建) |
|
Region
|
Yiwu Mountain (易武山) |
|
Habitat
|
Уишань Баньян (武夷山半岩, wǔyíshān bànyán) |
|
Type of tea
|
Oolong Tea |
- Reviews
- Vkontakte
This Chinese cliff tea is produced in the northwest of Fujian Province, in the Wuyi Mountains. It is classified as a strong fermentation oolong. Da Hong Pao (大红袍, Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Da Hongpao) is one of the most famous Chinese tea varieties, along with such teas as Pu'er, Tie Guan Yin and Long Jing. But in terms of the number of legends and myths surrounding both the tea itself and its name, it is probably in first place. However, this does not mean that the closest to the truth story of the origin of the name of this tea has been lost.
The Wuyi Mountains, and shan, as is known, is translated as "mountain" or "mountains", are located on the border of the provinces of Fujian and Jiangxi. This is a mountain range located on an area of about 1000 square kilometers. The highest point is Mount Huanggangshan, 2158 meters high, which is included in the UNESCO World Cultural Heritage, both for cultural and natural criteria.
